1. 總承包:企事業(yè)單位內(nèi)部餐飲服務(wù)，包括食堂、小吃店、水果攤等全部委托承包商經(jīng)營(yíng)。總體承包通常由大型餐飲企業(yè)承擔(dān)，具有規(guī)模大、資金雄厚、運(yùn)營(yíng)經(jīng)驗(yàn)豐富等特點(diǎn)。它可以提供全面的餐飲服務(wù)，提高管理效率和商業(yè)競(jìng)爭(zhēng)力。
2. 部分承包:將企事業(yè)單位內(nèi)部的某種餐飲服務(wù)，如食堂、小吃店等，委托承包人經(jīng)營(yíng)。與總承包相比，部分承包的操作風(fēng)險(xiǎn)較低，但也要求承包商具備一定的專業(yè)能力和經(jīng)驗(yàn)。
3.合作承包:將企事業(yè)單位內(nèi)部餐飲服務(wù)委托給第三方承包企業(yè)，同時(shí)企事業(yè)單位與承包企業(yè)共同合作經(jīng)營(yíng)，相互配合。合作承包可以實(shí)現(xiàn)雙贏，提高餐飲服務(wù)質(zhì)量和管理效率。
4. 自營(yíng)承包:企事業(yè)單位可自行經(jīng)營(yíng)餐飲服務(wù)，也可委托專業(yè)餐飲企業(yè)承包，但承包方經(jīng)營(yíng)方式和范圍有限。一些較小的單位通常采用自營(yíng)承包。
對(duì)承包商的要求因食堂承包方式的不同而不同。總承包對(duì)承包人的資金實(shí)力、經(jīng)驗(yàn)和技術(shù)要求較高，部分承包和自營(yíng)承包要求較低。合作承包需要企業(yè)、事業(yè)單位和承包商之間的相互信任和合作。
